De lekkerste kaas
Bij Jamie's Kaas Noten en Wijn draait alles om smaak en kwaliteit. Wij selecteren zorgvuldig de beste kazen, zowel uit Nederland als uit het buitenland. Of je nu op zoek bent naar een jonge romige kaas, een pittige oude kaas of een bijzondere specialiteit, bij ons ben je aan het juiste adres.
Hollandse Kaas - Beemster van ’t mes
Onze Hollandse kazen worden op ambachtelijke wijze bereid, met authentieke recepten en minder zout. Wij hebben gekozen voor de '16 kilo’ers'. Door de grootte blijven ze romiger en ontwikkelen ze een diepere smaak. De kazen zijn t/m 2 jaar oud gemaakt met microbieel stremsel. In de winkel vertellen we je er graag over.
In ons assortiment vind je onder andere:
- Beemster 48+ (verschillende leeftijden)
- Beemster Komijn
- Beemster 20+
- Beemster 35+
Boerenkaas & boerderijkaas
Boerenkaas
Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk. De melk wordt niet hoger verhit dan 40 graden, daardoor krijgt de kaas een specifiekere smaak. Bij deze kaassoorten wordt er gekozen voor specifieke Stolwijkse boeren. Wij verkopen diverse leeftijden van jong tot oud.
Boerderijkaas
Kaas van de boerderij kenmerkt zich dat het verhit wordt tot 60 graden. De melk wordt meteen teruggekoeld waardoor er een karakteristieke smaak ontstaat. Onze toppers zijn Skylger, Ambacht kaas en Bio Weidevogel.
Daarom proeven wij graag een plakje met iedereen.
Geitenkaas & schapenkaas
Voor wie op zoek is naar een smaakvol alternatief voor koemelkkaas, zijn geiten- en schapenkaas een uitstekende keuze. Ze hebben een zachtere structuur, een kenmerkende romige smaak en zijn vaak makkelijker verteerbaar – ideaal voor mensen met een koemelkintolerantie.
Fris tot scherp
Van frisse, jonge geitenkaas tot pittig gerijpte schapenkaas, ons assortiment biedt voor ieder wat wils. Of je nu een subtiele, milde variant zoekt of juist een uitgesproken karakter, wij helpen je graag de perfecte kaas te vinden. En zoals altijd: proeven mag!
Buitenlandse Kaas
Voor de liefhebbers van buitenlandse kazen hebben wij een ruim assortiment. We halen onze kazen uit onder andere Frankrijk, Italië, Spanje, Zwitserland, Engeland en Denemarken.
Verschillende categorieën
- Wit-schimmelkaas zoals Franse brie en Camembert
- Roodflora kazen zoals Epoisses en Taleggio
- Blauwschimmelkaas zoals Italiaanse gorgonzola en Saint Agur
- Half-harde kazen zoals Raclette
- Harde kazen zoals Gruyère en Comté